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菊花
学名 Dendranthema morifolium别名 鞠、寿客、傅延年、节华、更生、金蕊、黄花、阴成、女 茎、女华、帝女花、九华等
科属 菊科、菊属
在菊属 Dendranthema 30余种中，原产我国的17种。如野黄菊全国均有分 布，紫野菊分布在华东、华北及东北地区，毛华菊分布在华中，甘菊多分布于东北及华北， 小红菊多分布于华北及东北，菊花脑产于南京。菊花品种遍布全国各城镇与农村，尤以北京、 南京、上海、杭州、青岛、天津、开封、武汉、成都、长沙、湘潭、西安、沈阳、广州、中山市小榄镇等为盛。 8世纪前后，作为观赏的菊花由我国传至日本，被推祟为日本国微的图样。
17世纪末叶荷兰 商人将我国菊花引入欧洲，18世纪传入法国，19世纪中期引入北美。此后我国菊花遍及全球。
菊花为多年生宿根亚灌木。营养繁殖苗的茎，分为地上茎和地下茎两部分。地上茎高O．2-2米，多分枝。幼茎色嫩绿或带褐色，被色柔毛或绒毛。花后茎大都枯死。次年春季由 地下茎发生萌芽。菊花叶系单叶互生，叶柄长1-2厘米，柄下两侧有托叶或退化，叶卵形至长圆形， 边缘有缺刻及锯齿。叶的形态因品种而异，可分正叶、深刻正叶、长叶、深刻长叶、圆叶、葵叶、蓬叶和 船叶等8类。菊花的花(头状花序)，生于技顶，径约2-30厘米，花序外由绿色苞片构成花苞。
花序上着生 两种形式的花：一为简状花，浴称"花心"，花冠连成筒状，为两性花，中心生一雌蕊，柱头2裂，子 房下位l室，围绕花柱生5枚聚药雄蕊，另一为舌状花，生于花序边缘，俗称"花瓣"，花内雄蕊 退化，雌蕊1枚。舌状花多形大色艳，形状分平、匙、管、佳、畸等5类。瘦果(一般称为"种子") 长1-3毫米，宽0．9-1．2毫米，上端稍尖，呈扁平楔形，表面有纵棱纹，褐色，果内结一粒无 胚乳的种子，果实翌年1,2月成熟，干粒重约1克。
种、变种与品种野生菊属植物国产17种， 主要有野黄菊等，前已详述。栽培种的菊花类型品种很多，世界上的品种已逾万，我国也有3000 多种。
菊花园艺分类
依色分类。这是我国最早的分类法。宋代刘蒙《菊谱》就是依色将36个品种分为黄17品、 白15品与杂色4品。
依植株高矮分类。按菊株高矮分为高(1米以上)、中(0．5-1米)、矮(0．2-0．5米)3类。
依花期分类。按开花季节不同，分为春菊、夏菊、秋菊、冬菊及"五九"菊等。秋菊按花期又分为早、中、晚3类。
1982年全国园艺学会在上海召开的全国菊花品种分类学术讨论会，将秋菊中的大菊分为 5个瓣类、30个花型和13个亚型。 现列举如下(亚型从略)：
(一)平瓣类：宽带型、荷花型、芍药型、乎盘型、翻卷型、叠球型。
(二)匙瓣类：匙荷型、雀舌型、蜂窝型、莲座型、卷散型、匙球型。
(三)管瓣类：单管型、羽管型、管盘型、松针型、疏管型、管球型、丝发型、飞舞型、钩环型、缨珞型、贯珠型。
(四)佳瓣类：平挂型、匙桂型、管桂型、全桂型。
(五)畸瓣类：龙爪型、毛刺型、剪绒型。
依种型、品种演化次序和栽培、应用进行分类。具体分法如下：
(一)小菊系(在正常栽培状况下花径小于6厘米)：
1)小轮型、(2)小球型、(3)小星型、 (4)小桂型。
(二)中、大菊系(自然栽培状况下花径大于6厘米)：
1．瓣于花类(舌状花以平瓣为主)：
(5)单瓣型、(6)复瓣型、(7)莲座型、 (8)翻卷型、(9)球型、(10)卷散型、(11)垂带型。
2．管子花类(舌状花为管瓣)：
(12)管球型、(13)管盘型、(14)披散型、 (15)松针型、(16)舞环型、(17)珠管型。
3．桂瓣花类(简状花呈托桂状)：
(18)托佳型。
4．畸形花类(小花密生毛刺及先端开裂若龙爪等)：
(19)毛刺型、(20)龙爪型。
六、依菊花品种对短日照的不同反应分类。将菊花品种分为极敏感品种(遮光到现蕾为15- 19天)、较敏感品种(遮光到现蕾为20-24天)、敏感品种(需25-29天)、不敏感品种(需30-34天) 和极不敏感品种(需34天以上)。
菊花的适应性很强，喜凉，较耐寒，生长适温18-21℃，最高32℃，最低10℃，地下根 茎耐低温极限一般为-10℃。
花期最低夜温17℃，开花期(中、后)可降至15-13℃。喜充足阳光， 但也稍耐阴。较耐子，最忌积涝。喜地势高燥、土层深厚、富含腐殖质、轻松肥沃而排水良好的沙 壤土。在微酸性到中性的土中均能生长，而以PH 6．2-6．7较好。忌连作。
秋菊为长夜短日性植物，在每天14．5小时的长日照下进行茎叶营养生长，每天12小时以上的 黑暗与10℃的夜温则适于花芽发育。但品种不同对日照的反应也不同。
繁殖有营养繁殖与种子繁殖两法。
菊花种子在10℃以上缓慢发芽，适温25℃。2-4月间 稀播，在正常情况下当年多可开花。营养繁殖包括扦插、分株、嫁接、压条及组 织培养等。通常以扦插繁殖为主，其中又分芽插、撤枝插、叶芽插。
芽插：在秋冬切取植袜外部脚芽扦插。选芽的标准是距植株较远，芽头丰满。芽选好后，剥 去下部叶片，按株距3-4厘米、行距4-5厘米，插于温室或大棚内的花盆或插床粗砂中，保持7-8℃室温，春暖后栽于室外。
嫩枝插：此法应用最广。多于4-5月扦插。截取嫩枝8-10厘米作为插穗，插后善加管理。在 18-21℃的温度下，多数品种3周左右生根，约4周即可移苗上盆。露地插床，介质可用园土加 1／3的荟糠灰。在高床上搭芦帘棚遮荫。全光照的插床，如有自动喷雾设备，不需遮荫。 叶芽插：从枝条上剪取1张带腋芽的叶片插之。此法仅用于繁殖珍稀品种。
分株：一般在清明前后，把桓株掘出，依根的自然形态带根分开，另植盆中。 嫁接：为使菊花生长强健，用以做成"十样锦"或大立菊，可用黄篙或青篙作砧木进行嫁接。秋末采 篙种，冬季在温室播种，或3月间在温床育苗，4月下旬苗高3-4厘米时移于盆中或田间，5-6月间在晴 天进行劈接。 压条：仅在繁殖芽变部分时，才用此法。
组织培养：用组织培养技术繁殖菊花，有用材料少，成苗量大， 脱毒、去病及能保持品种优良特性等优点。培养基为Ms+6BA＝(6-节基嗓吟)l毫克／升(萘乙酸)0．2毫克／升，pH5．80用菊花的茎尖(0．3-O．5mm)、嫩茎或花蕾(直径9-10mm)，切成0．5厘米的小段，接种。室 温26℃，每日加光8小时(1000-1500勒克司)。经l-2个月后可诱导出愈伤组织。再过l-2月，分化出绿色枝芽。再将分化出来的绿色芽转移到White NAA l-2毫克／升培养基上，约1个月后可诱导生出健壮根系。又培养1个月，可种于室外。按原来培养液的半量浇灌，这是试管苗取得成功的关键。
盆栽菊的栽培管理
在我国，栽培菊花，最普遍的形式是盆栽。栽培方法很多，大致可归纳为以下三种方式。
一段根系栽培法：
在长江、珠江流域及西南地区多用此法。这些地区，每年艺菊全过程 约需半年，即5月扦插，6月上盆，8月上旬停头定尖，9月加强肥水催长，lO-11月开花。由于各地条件与技术不同，盆栽菊的栽培方法也不同，主要有以下五种：
1．扦插后上盆栽培法：此法应用最普遍，其优点为根部损伤少，花色正，花期长。但较费工， 植抹与花不够强大。
2．瓦筒地植上盆法：扦插苗植于三片瓦围成的瓦筒中栽培，花蕾现色时挖起上盆。此法较 前者省工，然挖苗时易伤根，花期与花的品质不如前者。
3．地植套盆法：扦插苗定植于高畦上，7月初套上大孔盆，使苗从盆孔伸出，分次加土，现 色时铲断根部。此法缺点与上法相似。
4．盆中嫁接法：3月间播种育篙苗，5月间在篙苗上嫁接菊花，以后管理同扦插上盆法。用 此法繁殖根系较强大，植株也较健壮，花大且开得早，但较费工。
5．地植嫁接套盆法：3月间将育好的青篙苗栽于畦中，5月间嫁接。花蕾现色时铲断根部。其 优点为管理方便，桓株强健，花亦大。缺点与套盆法相同。
二段根系栽培法：此法在沈阳等东北地区常用，在江西：湖南等地也有应用。在5- 6月扦插，苗成活后上盆，加土至盆深的l／3-l／2。7月下旬至8月上旬停头定尖，待侧校长出 盆沿后，用竹钩固定枝条，使枝分布均匀，并用盘枝法调整植株的高度，其上加土覆盖后，枝上 又生根。当枝条长到一定高度时，还可再盘枝调整一次，然后加足肥土。应用此法，菊花外形整 齐美观，株矮，叶满，枝健，花大，花期也长。因盘枝上又生根，故称为二段根系栽培法。
三段根系栽培法：是华北地区的先进栽培法。从冬季扦插至次年11月开花，需时1年。 北京艺菊名家总结出以下4个阶段。
1．冬存：秋末冬初栽植母本时，精选健壮脚芽扦插养苗。
2．春种：4月中旬分苗上盆，盆土用普通腐叶土，不加肥料。
3．夏定：利用摘心、剥侧芽，促进脚芽生长。至7月中旬出土新芽长至10厘米左右高时，选其 中发育健全、芽头丰满的苗进行换盆定植。
4．秋养：7月上中旬将选好的壮苗移入直径20-24厘米的盆中，盆土用普通培养土加0．5％过 磷酸钙及适量的杀虫、杀菌药剂。上盆前在盆底底孔上垫几根柴草，上加l厘米厚的粗渣，以便 排水。粗渣上再加土少许，其周边再加底肥。然后将小盆中的菊苗连土蛇倒出，以新芽为中心栽 植，并剪除多余菜芽，加土至原苗深度压实。换盆后，新株与母株同时生长，待新株已发育茁壮 后，即将老株齐土面剪去。剪除母本后需松土，填入普通培养土3成，加20-30％的腐熟堆肥。这 时盆中已有8成满的肥土，l周后第三段新根生出，新老三段根系与菊苗迅速生长，形成具强大 根系的健壮植株。 在整个栽培过程中，换1次盆，填2次土，母本和新株三度发根。其间要注意拔摘侧蕾，防治 病虫，灌徘水及追肥等，直至开花。
综观以上三种栽培方式，是各有所长的。但 从质量来看，则以三段根系法为最好，二段根系法次之，一段根系法最次。
造型菊的栽培管理
造型，就是将菊花进行艺术加工，使构成一种特定的型式。它具有很高的趣味性、技术性和 科学性，深受人们的欢迎。 (一)悬崖菊： 选用小菊品种扦插、换盆。用一端弯曲的竹片插于植株基部，另一端固定于架 上，使植株沿竹片生长，与地面呈45度角。每2-3节绑扎一次。主技任其生长，侧技反复摘心，至 9月下旬停止摘心。现蕾后进行几次剥蕾，移入大盆养护。悬崖菊一般株长约1．5米，置于石旁水 畔及假山上，枝垂花多，颇具画意。如制作大悬崖菊，须提前于7-8月间扦插，并于8月至次 年3月加光，每日增加人工光照至14小时以上，以抑制当年出现花蕾。因悬崖菊植株长大，故所需 水肥较多，应予充分供应。
(二)大立菊： 选用分枝性强、枝条柔软的大花品种，精心培育l一2年，每株可开数十至数 干朵花，适于展览会及厅堂等用。可用扦插法栽培。特大立菊则常用篙苗嫁接，并用长日照处理培 养2年始成。扦插法栽培要点如下：9月间挖5-lO厘米长的健壮脚芽插于浅盆中，2-3周生根 后移于直径12厘米的盆中，室内越冬。次年1月移入大盆。当苗生7-9片叶时，留6-7片叶 摘心。上部只留3-4个侧枝，摘除下部的侧枝。以后侧枝留4-5片叶反复摘心n春暖后定植。以 后约每20天摘心1次，8月上旬停止。 植株中间插l根细竹，固定主干，四周再插4-5根竹竿，引绑侧枝。至9月上旬移入大盆。立秋后加强水肥管理，经常除芽、剥蕾。当花蕾直径达l-1．5厘米时，用竹片制成平顶形或半球形的竹圈套在 菊株上，并与各支枝连接绑牢，然后用纫铅丝把蕾均匀地系于竹圈上，继续养护，以备花期展览 布置之用。这样培养的大立菊，一抹可开花数百朵。特大立菊甚至可开花2000-3000朵以上。
(三)塔菊("十样锦")： 将各种不同花型、花色的菊花接在一株3-5米高的黄花篙上，砧木 主枝不截项，让其生长，在侧枝上分层嫁接，呈塔形。各色花朵同时开花，五彩滨纷，非常壮观。 培养"十样锦"菊，在选用接穗品种时，要注意花型、花色、花的大小等的协调和花期的相近，以 使全株表现和谐统一的美。栽培方法，可参照大立菊。
(四)盆景菊： 选用小菊适当品种，于10月下旬-11月初，从母株上取壮芽扦插育苗。成活后 于1月上盆，3月换盆，至5月进行第二次换盆。换盆时选留根系发达的健壮植株，每株选留4- 6条较粗大的侧生根，再把侧根固定到预备好的山石或枯树桩上，进行修剪，然后用铜丝绑扎。到 夏季菊苗已长出5-7个芽时，按需要位置留3个芽，稍长后摘心，并不断摘去侧芽。当枝条长 至20厘米时，依木桩或山石整形，这时已完成盆景的雏形。至9月初进行最后摘心。10月下旬现 营后在盆内铺上青苔，去掉铜丝，形成自然景观。菊花盆景有古木参天、悬崖临水等造型。如管理 得法，可存活应用4-8年。
(五)案头菊：株矮、花大，可布置厅堂、几案。它有占地面积小，生长期短，观赏时间长等 优点。案头菊的栽培主要掌握选择品种、适时育苗与激素处理三要点。 培养案头菊，宜选用大花、花型丰满．叶片肥大舒展的矮形品种，如碌云'、碌牡丹'、'邮 旗'、'灯下舞娘'等。扦插育苗的时间宜在8-9月间。待根系组壮时，移入装有沙质培养土、直 径10厘米的盆中，l周后施完全肥料，经常施用。以后逐渐加大肥料浓度，至花蕾透色时停止施肥。 每次浇肥水，切忌过多。扦插成活后，即用矮壮素B9(N一2甲胺基丁二酰胺酸)2％水溶液喷顶 心；第二次在上盆1周后喷全株；以后每10天1次，直至现色为止，总共4-5次，即可实现矮 化。
切花的栽培管理 菊花切花是世界切花市场上最大宗的和最畅销的，它居于世界"四大切花"之冠，约占总量 的30％。
(一)菊花切花的周年供应： 鲜切花生产，须做到周年均衡上市。常规栽培的有春菊、夏菊、秋 菊和冬菊蹿菊)，还有六月菊、七八月菊、九月菊，品种极多，生长开花特性各异。其余不开菊花 的月份7-8月通过人工摧延花期，来解决供应问题。
(二)菊花的开花特性： 菊花的花芽分化与开花，和叶数、株高、日照及温度都有关系。花 芽分化需要生长到展叶10片左右、株高25厘米以上，至开花尚须45-60天时间。一般讲，秋菊、冬 菊在短日照的条件下，花芽迅速分化(10-15天)。在长日照条件下，则花芽不分化。而7-8月开 花的夏菊品种，则在长日照的条件下，花芽能完成分化。9月开花菊及秋菊、冬菊，在长日照的 条件下则不开花。
(三)人工催延花期： 在常规栽培的条件下，广州地区夏菊最迟开花品种为'六月黄'、'六月白'、'贵纪红'，等 能开到6月中下旬。但夏日气温高，日照强烈，开花时这些品种也应置于荫棚下。秋菊最早开花的为' 早黄'、'早白'．'白蟹爪，、'黄泥金'，一般10月下旬或11月初就已开花。这样，花圃里7、 8、 9、10月四个月不见菊花。用人工加光或遮光，调节气温及湿度、通风情况，就能将秋菊提前开花，将夏 菊延迟开花，使切花生产全年分批均衡上市。人工加光，一般用100瓦或60瓦电灯泡吊在植株上方1米处，每盏照射面积4平方米。加光及遮光的方法有三种： 一是间歇或短暂加光，即在黑夜里加光0．5-1小时； 二是白天给以若干小时的黑暗处理(即日间遮光)； 三是早、晚提前加光，以增加日照时数，或遮光以延长黑夜时间。在黑色塑科棚里遮荫培育，既能调 节气温及日晒，也能适当提前开花。
(四)市场规格： 按港澳市场要求，多需中花种的独头花枝，叶色新鲜健康，无损缺伤残，无病虫害。花枝长70-80厘米，茎直，花半开，径约5-6厘米。瓶插水养花可开至花径达l0厘米 许，经12。15天不凋。
(五)切花品种： 适宜鲜切花的品种多为中菊及少数大菊，不用飞舞型及钩环型，但市场流 行品种时有变化。当前港澳市场流行的多是近年引进的品种，如'丽金'菊('朱砂红')、'贵纪红，、 '粉红'、'泥金黄'、'六月黄'、'六月白'、'罗兰'、'烟菊'、'桑雅紫'、'红安妮'、'白蜘蛛'、'巴美拉泥金'、，马加利玫瑰'等二、三十个品种。
(六)切花栽培： 和一般栽培方法大同小异，最紧要的是选择排水良好的肥沃砂质壤土圃地。 切花圃地每亩约栽肋00株，即每平方米种8、9株。每株留5技，定植后20天去顶，经常清除侧 芽，至抽蕾期则勤于捅(侧)蕾。这样，每亩约可收获3万技切花。
病虫防治 常见的病害有：褐斑病、黑斑病、白粉病及根腐病等。以上几种病的病原茵 均属真菌，皆因土壤湿度太大，排水及通风透光不良所致。故宜选生态条件良好处栽培，并需注 意排涝，清除病株、病叶，烧毁残根。盆土宜用1：80福尔马林液消毒，生长期中再用波尔多液、 80％可湿性代森锌液，或50％可湿性托布津液喷治。另外还有几种病毒为害，须拔除病株烧毁，并 彻底消灭蚜虫、绿百椿等媒介。虫害有蚜虫、红蜘蛛、尺焕、菊虎(菊天牛)、 脐昭、潜叶峨幼虫、昨锰及蜗牛等，可分别通过加强栽培管理、人工捕杀及喷药进行防治。
育种
任务和方向
(一)选育优质新品种。我国重盆菊，而欧美则重切花菊。对于盆菊，要求株型适中，枝健叶 润，花型丰满，而对于切花菊，则要求花形中大至大，瓣厚朵圆，茎长而坚韧，耐长途运输，水养后花 能开足而又经久不凋，如莲座、反卷、球型等新品种。不论何类菊花，总以花色鲜明、花形饱满为佳。
(二)选育早小菊及各类四季菊新品种，以适应市场需要。
(三)选育耐寒、耐旱、耐瘠、耐阴、耐涝而抗病虫害的新品种，以扩大艺菊范围，节省人力、 物力，降低成本。
(四)选育地被菊。培育地被菊的要求是：植株低矮紧密，能迅速铺满地面，花性特强，花期 甚长，群体效果好。
(五)选育香菊、药菊和茶菊。培育时，要慎选原始材料，主要通过杂交育种和芽变选种。
原始材料 除选用栽培品种外，还可选择具有优异种质的毛华菊、小红菊、野黄菊、甘野菊、菊花脑等 野菊及菊科异属植物等。
育种方法
(一)杂交育种：进行定向杂交育种，须先审选双亲，要求皆具较多优点而无严重缺点，各有 突出特长，两者花型或花色近似。母本选择更要严格，要选用结实力较强者。一次杂交只求解决 一、二个具体问题。菊花系自花不孕桓物，可先套硫酸纸袋而不去雄。舌状花自外向内渐次成熟， 当三、四成花开放时，可逐层剪短花辨，以利于用毛笔蘸父本花粉授粉。枝头成熟期不一，应分 批重复授粉。加强养护母株，适当扣水；并在日光下曝晒，然后及时除袋。翌年1-2月种于成 熟，连茎剪下阴干，然后晒种、清种。杂交育种近年国内在盆菊、早菊及切花菊育种中，均收良 效。远缘杂交在菊花育种尤其是地被菊育种中，常可起巨大作用。
(二)芽变选种：菊花甚易发生芽变。选出其中优变，通过营养繁殖加以保存、推广，是育成新 品种的捷径。
(三)辐射育种：用适当剂量的CO60处理，可诱导出多种变异。国内外在培育新颖花色、不同 花期和株型上，已收奇效
菊花为我国十大名花之一。它品种繁多，色彩丰富，花形多变，姿态万千。每年深秋， 不少地方都要举办菊花展览会，供人们欣赏。
它可配置在园林的花坛、花境或假山上，还可以制 作盆花、盆景、花篮、花圈、大立菊、悬崖菊、塔菊、树菊、扎菊等，并可作插瓶切花。近年来，开 始发展地被菊，它被作为"开花地被"等用。此外，菊花还有药用价值。'滁菊'、'黄菊'、 '毫菊'、'茶菊'等药用菊花，对于治疗某些病症，均有一定的疗效。有的品种还可作为蔬菜食用。如 南京一带的菊花脑系一大众化的蔬菜，其嫩蕾幼叶，清香爽口，且富有营养。